Peneliti BRIN Sulap Pelepah Pisang Jadi Food Container yang Ramah Lingkungan

Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) kembali menorehkan prestasi dengan mengembangkan bahan baku alternatif untuk wadah makanan (food container) yang ramah lingkungan.

Inovasi ini menggunakan pelepah pisang sebagai bahan utamanya, sebagai upaya untuk mengurangi volume sampah plastik yang semakin mengkhawatirkan. 

Memanfaatkan Teknologi Biomassa

Peneliti Ahli Utama Pusat Riset Biomassa dan Bioproduk BRIN, Sukma Surya Kusumah, menjelaskan bahwa inovasi ini memanfaatkan teknologi biomassa. Teknologi ini mengubah serat dari tumbuhan, termasuk pelepah pisang, menjadi material yang dapat digunakan untuk wadah atau kemasan makanan yang lebih ramah lingkungan. 

“Food container berbasis pelepah pisang sangat aman digunakan untuk produk-produk kering. Secara pengujian migrasi, tidak ada perpindahan bahan kimia dari wadah ke makanan karena pelepah pisang telah melalui proses penghilangan bahan kimia berbahaya,” ujar Sukma dalam wawancara dengan Tim Humas BRIN di Kawasan Sains dan Teknologi Soekarno, Cibinong, Selasa (4/2/2025).

Serat Lignoselulosa: Potensi Besar dari Alam

Sukma menambahkan bahwa bahan serat atau lignoselulosa tidak hanya bisa diperoleh dari pelepah pisang, tetapi juga dari berbagai tumbuhan lain seperti pelepah pinang, serat nanas, serat kenaf, dan tanaman jagung. Tumbuhan-tumbuhan tersebut mengandung serat atau selulosa yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan penguat untuk food container.

Bersama salah satu siswa bimbingannya, Aprilia, Sukma telah mengembangkan matrik atau perekat berbahan kitosan. Kitosan ini diperoleh dari cangkang kepiting, udang, tulang, atau sirip ikan, sehingga sangat ramah lingkungan dan tidak berbahaya bagi kesehatan.

Potensi Komersialisasi dan Tantangannya

Meskipun food container berbasis pelepah pisang belum dimanfaatkan secara luas oleh industri, teknologi komposit untuk pembuatan wadah makanan dari bahan alam lainnya, seperti pelepah pinang, sudah diaplikasikan oleh mitra industri BRIN, PT. Jentera Garda Futura. Produk ini telah dipasarkan di beberapa kota besar seperti Jakarta, Bandung, dan Bali.

Sukma mengungkapkan bahwa kebanyakan wadah makanan yang di...